Кардамон зеленый целый (Cardamom Green) Золото Индии, 30 г

Кардамон – очень острая приправа, но, в то же время, он обладает пикантным, камфорным ароматом, ему присущ лимонный привкус и довольно долгое жгучее послевкусие. Одно из главных отличительных качеств специи – сильный запах.

Универсальная специя подходит как к овощным, так и к рыбным блюдам. Кардамон обладает освежающим ароматом, подобно эвкалипту ароматизирует блюдо. Благодаря легкому лимону привкусу зеленый кардамон используют для приготовления напитков и кондитерских изделий.

Полезные свойства

• освежает;
• насыщает витаминами;
• богат минеральными веществами;
• нормализует аппетит;
• способствует выведению вредных веществ;
• улучшает пищеварение;
• устраняет болезни органов дыхания;
• применяется для лечения астмы;
• обладает отхаркивающим действием;
• способствует улучшению зрения;
• обладает согревающим и общеукрепляющим действием.

Применение кардамона в кулинарии

Кардамон применяют для изготовления маринадов и соусов. Благодаря легкому аромату его используют для ароматизации блюд.

В скандинавской кухне кардамон используется для усиления вкуса и аромата мясных и рыбных блюд.

Кардамон принято использовать для придания легкого лимонного привкуса кондитерским изделиям и согревающим напиткам. Специю добавляют в пунш, ликер и глинтвейн.

Восточная кухня предлагает использовать специю а блюда из риса. Рекомендуется использовать кардамон в сочетании с шафраном и миндалем.

В Китае кардамон является незаменимым компонентом целебного чая.

В России кардамон используют при приготовлении пирогов, сладких печений и пряников.

Противопоказания

Беременность, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, индивидуальная непереносимость компонентов.

Состав

Кардамон зелёный крупный (целый).